Wie lange sind sie haltbar?

Tipps zur Haltbarkeit

Gesammelte Pilze: Wie lange sind sie haltbar?

Sobald der Sommer sich dem Ende zuneigt, beginnt die Pilzzeit. Doch wie lange bleiben gesammelte Exemplare frisch – und was hilft bei der Lagerung?

Je nach Wetter beginnt in vielen Regionen ab Spätsommer die Zeit der Pilzsammler. Besonders nach einem feuchten, warmen Tag zieht es viele mit Korb und Messer in die Wälder. Doch nach dem Sammeln stellt sich eine wichtige Frage: Wie lange sind gesammelte Pilze haltbar?

Wildpilze sind empfindlich. Druckstellen oder falsche Lagerbedingungen führen schnell zu Schimmel oder unangenehmem Geruch. Unverarbeitete Pilze sollten idealerweise noch am selben Tag gegessen werden.

Wer das nicht schafft, kann sie vorübergehend im Kühlschrank aufbewahren. Dabei helfen folgende Tipps:

Wer große Mengen findet oder nicht alles sofort verarbeiten kann, kann Pilze auch konservieren. Dafür bieten sich mehrere Methoden an:

Nicht nur Pilze lassen sich im Herbst sammeln. In Wäldern wachsen auch Beeren, Wildkräuter und mehr.

Viele dieser Pflanzen lassen sich ähnlich wie Pilze trocknen, einfrieren oder einlegen. So bleibt der Geschmack des Spätsommers noch lange erhalten – auch wenn der Herbst schon begonnen hat.