So bleiben sie länger frisch

Haushaltstipp

Heidelbeeren clever lagern: So bleiben sie länger frisch

Im Juli und August haben Heidelbeeren Saison. Wer eine große Menge der süßen Früchte erntet oder kauft, muss diese richtig lagern.

Blau, rund, süß und gesund: Heidelbeeren schmecken im Sommer besonders gut pur, in Smoothies, im Müsli oder im Kuchen. Damit die Früchte nicht so schnell schimmeln oder matschig werden, ist es wichtig, sie richtig aufzubewahren. Mit einem Trick bleiben die Beeren länger frisch.

Heidelbeeren gehören nicht in die Obstschale in Küche oder Wohnzimmer, sondern in den Kühlschrank. Da die Blaubeeren sehr druckempfindlich sind, sollten sie in ein größeres Gefäß umgefüllt werden.

1. Zuerst ist es sinnvoll, das gekaufte oder geerntete Obst genau zu prüfen: zerdrückte oder schimmelige Exemplare dabei am besten direkt aussortieren.
2. Danach die Heidelbeeren in eine Schale mit Wasser füllen und abwaschen. Gut zu wissen: Das Waschen unter dem Wasserhahn kann zu Druckstellen führen, denn die blauen Früchte haben eine empfindliche Oberfläche.
3. Die Beeren auf einem Küchentuch trocknen lassen.
4. Ein neues, trockenes Küchentuch in eine flache, große Schale legen und die Heidelbeeren darin umfüllen. So haben sie genug Platz und zerdrücken sich nicht gegenseitig.
5. Das Gefäß mit den Beeren kommt dann in den mittleren Bereich des Kühlschranks, nicht in das Obst- und Gemüsefach.

Wer die Beeren so präpariert und im Kühlschrank aufbewahrt, hat bis zu einer Woche etwas von den süßen Früchten. Ungekühlt verderben die Blaubeeren schneller und sollten innerhalb von drei Tagen nach dem Kauf verzehrt werden. Noch länger haltbar sind Heidelbeeren, die eingefroren werden.

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Große Mengen an Beeren lassen sich am besten durch Einfrieren konservieren. Dafür kommen die Blaubeeren zunächst nebeneinander auf ein Tablett und für zwei Stunden zum Einfrieren ins Gefrierfach. Erst danach werden sie portionsweise in Gefrierbeutel abgefüllt und gut verschlossen in den Tiefkühler gelegt. So verhindern Sie, dass die Beeren beim Einfrieren zu einem großen Klumpen verkleben.