Ernte, Preise und Sorge der Bauern

Bauern warnen vor Trockenheit

Spargel wird günstiger – das erwarten Experten für den Mai

Spargel aus Niedersachsen wächst derzeit gut. Die Preise sinken. Doch der fehlende Regen bereitet den Bauern Sorgen.

Gute Ernte, sinkende Preise: Die Spargelsaison in Niedersachsen ist in vollem Gange – und die Verbraucher können sich freuen. Laut der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) lag der Preis für ein Kilo weißen Spargel aus Deutschland in der ersten Maiwoche bei durchschnittlich 9,04 Euro – etwas günstiger als im Vorjahr. Experten rechnen damit, dass die Preise im weiteren Monatsverlauf noch leicht nachgeben könnten.

„In den Wochen zuvor lag das Preisniveau spürbar über dem Vorjahreswert“, sagt AMI-Marktexperte Claudio Gläßer. Der späte Saisonbeginn durch kühle Nächte habe das Angebot zunächst begrenzt. Inzwischen sorgen wärmere Temperaturen für eine deutlich bessere Ernte – was auch die Preise entspannt.

Die Spargelanbauer in Niedersachsen zeigen sich mit der Entwicklung grundsätzlich zufrieden. „Es könnte immer mehr sein. Aber grundsätzlich sind die Anbauer zufrieden“, sagt Thorsten Flick von der Vereinigung der Spargel- und Beerenanbauer in Hatten (Landkreis Oldenburg). Das sonnige Wetter habe in den vergangenen Tagen für ein gutes Wachstum gesorgt.

Gleichzeitig warnen die Betriebe vor den Folgen ausbleibender Regenfälle. Zwar sei die Trockenheit für den Spargel unter Folie bislang kein Problem, sagt Flick. „Aber das darf nicht wochenlang so weitergehen.“ Wenn die Böden dauerhaft zu trocken bleiben, könnte das mittelfristig Folgen für die Ernte haben.

Mit Blick auf die anstehenden Feiertage wie Himmelfahrt und Pfingsten hoffen die Betriebe auf weiteres Sonnenwetter – das sei für den Absatz entscheidend. „Spargel wird immer nachgefragt, wenn die Sonne scheint“, so Flick.

Traditionell endet die Spargelsaison am 24. Juni, dem Johannistag. Danach dürfen sich die Pflanzen erholen. „Man würde ihn sonst tot stechen“, erklärt Flick. Durch das anschließende Austreiben sammle der Spargel Kraft für das kommende Jahr.