So machen Sie es richtig

Mediterranes Gemüse

Artischocken essen: So machen Sie es richtig

Wer das mediterrane Gemüse noch nie verzehrt hat, fragt sich häufig, wie man die riesigen Artischocken essen soll. Erfahren Sie hier, wie es geht.

Artischocken sehen ein bisschen geheimnisvoll aus. Und für viele ist es auch ein Rätsel, wie sie gegessen werden. Hier erfahren Sie es.

Die Artischocke ist per se ein echtes Fingerfood. Deshalb verwenden Sie Ihre Finger dafür – nicht nur, wenn Sie zu Hause Artischocken essen, sondern auch im Restaurant. Wird eine gekochte Artischocke im Ganzen serviert, zupfen Sie zunächst die dicken, fleischigen Blätter im unteren Bereich aus der Knospe. Bei richtiger Zubereitung sollte dies ganz einfach gehen.

Halten Sie das Blatt an seiner Spitze. Wird ein Dip dazu gereicht, tunken Sie das untere Ende des Blatts ein. Auch wenn Sie zum ersten Mal Artischocken essen, sollten Sie den essbaren Teil des Blatts an seiner helleren Farbe erkennen.

Diesen Teil des Blatts ziehen Sie durch die Zähne und lutschen dann das Innere möglichst geräuschlos aus. Wenn sich der innere, essbare Teil des Blatts nicht lösen will, kann es helfen, ein wenig auf dem Blatt herumzukauen. Artischocken essen Sie von außen nach innen. Wenn alle Blätter abgezupft sind, gelangen Sie automatisch zum Herz der Artischocke.

Nur den besten Teil der Artischocken essen Sie mit Messer und Gabel. Das Herz der Artischocke ist mit haarigen Fasern, dem sogenannten Heu, bedeckt. Dieses Heu muss unbedingt entfernt werden, bevor Sie das Herz verzehren. Verwenden Sie dazu Messer und Gabel. Das flache, zarte Herz zerteilen Sie dann mit dem Besteck in mundgerechte Stücke.