Schokolade im Schrank lagern, nicht kühlen

Worauf zu achten ist

Diese Lebensmittel verderben durch Licht

Licht schadet vielen Lebensmitteln mehr als gedacht. Olivenöl, Kartoffeln und Schokolade verlieren so Vitamine, Aroma und Haltbarkeit.

Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank, Mehl sollte trocken und kühl gelagert werden und Spargel hält im Kühlschrank länger. Dass bestimmte Lebensmittel Kälte mehr oder weniger gut vertragen, ist bekannt. Dasselbe gilt jedoch auch für Licht: Viele Produkte sind lichtempfindlich und büßen bei falscher Lagerung an Vitaminen, Geschmack und Haltbarkeit ein.

Im Supermarkt wird gutes Olivenöl zwar in grünen oder braunen Flaschen verkauft, doch auf Märkten oder bei selbst hergestellten Produkten greifen viele aufgrund der Optik gerne zu durchsichtigen Flaschen. Kaufen Sie ein derartiges Produkt, sollten Sie es entweder direkt in ein dunkles Gefäß umfüllen oder die klare Glasflasche abkleben oder anmalen.

Der Grund: Olivenöl ist sehr lichtempfindlich. Wird es zu hell gelagert, kann es schnell ranzig werden.

Kartoffeln sollten am besten im Dunkeln gelagert werden. Fällt zu viel Licht auf die Knollen, bilden sich schnell kleine grüne Keime auf ihnen. Der Grund: Kartoffeln sind Lichtkeimer. Kartoffeln, die derartige Auswüchse aufzeigen, sollten nicht mehr verzehrt werden. Stattdessen können Sie sie aber anderweitig nutzen.

Legen Sie am besten ein Küchentuch über die Knollen oder lagern Sie die Kartoffeln in einer Kiste im Vorratsraum oder Keller.

Bei dem ein oder anderen liegt Schokolade gerne mal griffbereit auf einem Teller im Wohnzimmer oder in der Küche. Das ist zwar praktisch, jedoch gar nicht gut für die leckere Nascherei: Durch die Helligkeit verliert sie schnell ihren schokoladigen Geschmack. Damit die Süßigkeit nicht fad wird, sondern vollmundig und lecker bleibt, sollten Sie Schokolade stets im Dunkeln lagern. Hierfür eignet sich am besten der Schrank.

Aber Achtung: Damit ist nicht der Kühlschrank gemeint. Denn Schokolade ist sowohl licht- als auch temperaturempfindlich. Sie schmeckt dann nicht nur fad, sondern bekommt auch einen gräulichen Überzug.