Nussige Backidee
Knusprig, haltbar und lecker: Walnuss-Baguette einfach selbst gemacht
Ob mit oder ohne Sauerteig: Backen Sie Ihr eigenes Baguette mit Walnüssen. Unser Rezept ist leicht und schnell umgesetzt.
Aktualisiert am 12.12.2024 – 13:29 Uhr|Lesedauer: 2 Min.
Luftig und nussig ist das Baguette mit Nüssen, für das Sie wenige Zutaten benötigen. Für die fixe Variante verwenden Sie Hefeteig. Wünschen Sie sich einen leicht säuerlichen Geschmack, stellen Sie mit unseren Tipps in wenigen Tagen Ihren eigenen Sauerteig her.
Ein Baguette aus Sauerteig hält sich dank der Säurebakterien und seiner geringeren Schimmelanfälligkeit etwa drei bis vier Tage. Hefeteig ist zwei bis drei Tage genießbar. Um Ihren Sauerteig herzustellen, gehen Sie so vor:
Diese Zutaten benötigen Sie für Ihr Baguette:
Das Gären des Sauerteigs ist Ihnen zu langwierig? Verwenden Sie stattdessen 500 Gramm Weizenmehl 550 (oder französisches Baguettemehl T65) sowie 320 Milliliter Wasser und geben Sie 7 Gramm Trocken- oder 20 Gramm Frischhefe hinzu. Die restlichen Zutaten sind die gleichen. Vermengen Sie den Teig mit dem Salz, dem Zucker und dem Olivenöl und lassen ihn abgedeckt für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen, bevor Sie die Nüsse hinzugeben und den Teig wie oben angegeben backen. Darf es mehr Abwechslung sein? Fügen Sie Ihrem Teig Rosinen hinzu.
Walnüsse enthalten zwar viel Fett und pro 100 Gramm etwa 650 Kalorien, sind aber gesund für Muskeln und Nerven. So ist das neue Knusperbaguette unbedingt hin und wieder eine leckere Versuchung wert.
