Rezept-Idee: Schlesischer Kartoffelsalat: Klassische & kreative Zubereitung

Traditionelle Küche

Schlesischer Kartoffelsalat: Rezept-Ideen für jeden Geschmack

Der Schlesische Kartoffelsalat hat eine lange Tradition. Inzwischen gibt es ihn in vielen Variationen. Wir stellen vier Rezepte vor, die einfach gelingen.

Ob warm oder kalt, der schlesische Kartoffelsalat ist schon seit Langem ein beliebter Weihnachtsschmaus, weil man ihn vor Heiligabend gut und günstig vorbereiten konnte.

Er zeichnet sich durch die Kombination von vielen möglichen Zutaten aus. So können Sie ihn mit Gemüse-Sorten, Fisch oder Speck zubereiten. Zudem lässt er sich in kurzer Zeit anrichten.

Sie mögen Fisch? Dann probieren Sie dieses Rezept aus:

Sie benötigen für 4 Portionen:

• 700 g festkochende Kartoffeln
• Salz, Pfeffer und Zucker
• 2 Äpfel
• 2 EL Zitronensaft
• 150 g Senfgurken aus dem Glas
• 2 EL Saure Sahne und 2 EL Naturjoghurt
• 5 EL Mayonnaise
• 400 g in Öl eingelegtes Matjesfilet

So wird der Kartoffelsalat gemacht:

1. Kartoffeln 25 Minuten in Salzwasser garen und anschließend pellen
2. Äpfel in Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Zitronensaft vermengen
3. Gurken, Schnittlauch und Fischfilet kleinschneiden
4. Mayonnaise, Joghurt und saure Sahne mit einem Esslöffel Zitronensaft verrühren
5. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
6. Alle Zutaten mit den in Stücken geschnittenen Kartoffeln vermengen

So gelingt ihre Variante mit Fleischsalat:

Für 8 Portionen brauchen Sie:

• 1,5 kg mehlig kochende Kartoffeln
• 4 Gewürzgurken
• 200 g Fleischwurst
• 1 Zwiebel
• 1 Becher Fleischsalat
• 100 g gewürfelten Speck
• 3 EL Essig
• 2 EL Mehl
• 1 Becher saure Sahne oder Joghurt
• Salz und Pfeffer

So bereiten Sie den Salat zu:

1. Gar gekochte Kartoffeln, Gurken und Fleischwurst würfeln
2. Angebratene Zwiebeln und Speck mit Mehl bestäuben, mit Essig ablöschen und zu den Kartoffeln geben
3. Fleischsalat, saure Sahne oder Joghurt dazugeben
4. Mit Gewürzen abschmecken