NDR-Doku über Imbiss von Jörg Seifert aus Region Hannover läuft bald wieder

„Bulettenbude mit Herz und Schnauze“

NDR-Doku über Kult-Imbiss aus der Region Hannover läuft erneut

Mit 93 Punkten im Falstaff Streetfood Guide und 4,3 Millionen YouTube-Klicks ist der Imbiss von Jörg Seifert längst ein Phänomen. Jetzt läuft die NDR-Doku über ihn wieder im TV.

Jörg Seiferts „Bulettenschmiede“ in Ronnenberg-Empelde ist längst mehr als ein Imbiss im Gewerbegebiet. Der Betrieb steht im Falstaff Streetfood Guide 2025 und kommt dort auf 93 Punkte. Nun ist Seifert auch wieder im Fernsehen zu sehen.

Der NDR zeigt am 17. Juni 2026 erneut die „Nordreportage: Bulettenbude mit Herz und Schnauze“. Die Sendung läuft in der Nacht von Dienstag auf Mittwoch von 1.25 Uhr bis 1.55 Uhr. Erstmals ausgestrahlt wurde der Film im Juli 2023.

Falstaff beschreibt den Imbiss als „Imbiss-Unikat, wie man es nur noch selten findet“. Genannt werden unter anderem „Riesenrippchen, Buletten und Schnitzel“, außerdem Lebergeschnetzeltes mit Fritten oder Bratkartoffeln. Sollte es Haxe mit Rahmsauerkraut geben, heißt es laut Falstaff: „zugreifen!“

Seifert ist gelernter Hufschmied und betreibt den Imbiss im Gewerbegebiet Hansa, In der Beschen 7-11. Der ist montags bis freitags von 7.30 bis 15 Uhr geöffnet. In seinem Imbiss serviert Seifert klassische Hausmannskost: Buletten, Rouladen, Hackbraten, Leber mit Stampfkartoffeln und Currywurst.

In der NDR-Reportage geht es auch um den Alltag hinter dem Tresen. Seifert füllt Schweinebraten mit Krakauer-Würstchen, würzt Rouladen mit Senf und Gürkchen und ritzt seine Currywürste 13-mal ein, damit sie beim Braten „schön krumm“ werden.

Viele Gäste kommen regelmäßig. Stammkunden berichten, bei Jörg schmecke es „wie bei Muttern“. Seifert erfüllt auch Sonderwünsche, etwa eine gegrillte Forelle für einen Stammgast.

Der erste Film erreichte alleine auf dem YouTube-Kanal des NDR 4,3 Millionen Zuschauer. Im Dezember 2024 zeigte der NDR den zweiten Teil über Seifert. Die Folge trug den Titel „Brutzeln für den Swingerclub“. Darin ging es unter anderem um ein vegetarisches Buletten-Rezept und Seiferts Kocheinsatz in einem Swingerclub in Bad Nenndorf.

Auch diesen Teil zeigt der NDR in der Nacht von Dienstag auf Mittwoch. Die „Nordreportage“-Folge läuft von 1.55 Uhr bis 2.25 Uhr.

Zur Geschichte gehört auch eine Debatte aus dem Jahr 2023. Ein lokaler Journalist veröffentlichte damals ein Foto, auf dem Seifert offenbar eine AfD-Veranstaltung verpflegte – ein „Europapolitisches Herbstfest“ mit Bundessprecher Maximilian Krah.

In ihrem Podcast griffen Jan Böhmermann und Olli Schulz den Fall um die Bulettenschmiede auf. Seifert erklärte dazu im Gespräch mit t-online, er habe den Auftrag wie „jede Anfrage“ behandelt und keine politische Absicht verfolgt.