Ingwer-Tee frisch kochen: Rezept und Wirkung

Richtige Zubereitung

Diesen Fehler sollten Sie bei frischem Ingwertee nicht machen

Frisch zubereiteter Ingwertee hilft dabei, Erkältungen auszukurieren. Was das Gewürz so besonders macht und was Sie beim Zubereiten von Tee beachten sollten.

Ingwer kommt in der Küche bei der Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten zum Einsatz. Als Heilmittel wird Ingwer vor allem in der traditionellen Medizin Asiens eingesetzt. Die heilende Wirkung basiert insbesondere auf den in der Ingwerwurzel enthaltenen ätherischen Ölen sowie den Gingerolen und Shogaolen, die für die Schärfe sorgen. Zudem enthält Ingwer viele Mineralien und Vitamine, weshalb die Wurzel oft für die Zubereitung von Tee verwendet wird.

In China und Indien wird Ingwer schon mehr als 2.000 Jahre verwendet und verbreitete sich über den Seehandel. Die Römer brachten ihn schließlich nach Europa. Mit seinem würzig-scharfen Geschmack wurde er schnell beliebt und kommt heute in vielen Gerichten vor.

Ingwer wird eine lindernde Wirkung unter anderem bei rheumatischen Beschwerden, Schmerzen der Muskeln und Erkältungskrankheiten nachgesagt. Auch bei Übelkeit und Erbrechen soll Ingwer helfen – weshalb er auch als Mittel gegen Reiseübelkeit bekannt ist.

Ingwertee gibt es in verschiedenen Sorten als fertigen Tee – in Beutelform oder lose – zu kaufen. Sie können aber auch mit frischem Ingwer einen Ingwertee aufbrühen. Laut Bundeszentrum für Ernährung brauchen Sie den Ingwer nicht unbedingt schälen – Bio-Ingwer können Sie einfach waschen und bei Bedarf mit einer Gemüsebürste reinigen. Ansonsten können Sie die Schale mit einem Messer oder Sparschäler entfernen.

Viele schneiden den Ingwer in Scheiben oder große Stücke. Das führt jedoch dazu, dass der Tee nicht so aromatisch wird, wie er sein könnte: Besser ist es, wenn Sie ein etwa walnussgroßes Stück Ingwer über eine feine Reibe ziehen und die Raspeln für das Aufbrühen des Tees verwenden. Eine Reibe aus Keramik eignet sich besonders gut, da sie den Ingwer sehr fein reibt und sich leicht reinigen lässt. Durch das Reiben entsteht eine größere Oberfläche und die Aromen können sich besser entfalten.

Die Raspeln geben Sie pur oder zusammen mit einem Teelöffel schwarzem Tee in eine große Tasse und übergießen das Ganze mit kochendem Wasser. Nach fünf bis zehn Minuten ist der Tee fertig und Sie können ihn abseihen.

Auch Ingwerpulver eignet sich für die Zubereitung von Tee. Das ist aber besonders intensiv im Geschmack, weswegen Sie nicht mehr als einen gehäuften Teelöffel davon verwenden sollten. Verfeinert mit Honig, Zitronensaft oder kalorienarmem Süßungsmittel aus Stevia schmeckt der Ingwertee noch besser.