Bierproduktion in Deutschland sinkt weiter: Alkoholfreies Bier gewinnt

Alkoholfreies legt zu

Brauereien produzieren immer weniger Bier

Zwei Trends setzen sich weiter fort. In Deutschland wird weniger Bier getrunken, dafür gewinnt die alkoholfreie Variante an Marktanteilen.

In Deutschland wird immer weniger alkoholhaltiges Bier produziert. Die Menge sank im vergangenen Jahr um 5,8 Prozent, wie das Statistische Bundesamt berichtet. Alkoholfreies Bier hat dagegen weitere Marktanteile gewonnen. Die größeren Brauereien produzierten 2025 rund 616 Millionen Liter. Das waren 6,5 Prozent mehr als ein Jahr zuvor. Alkoholhaltige Biermischgetränke wie Radler waren dagegen ebenfalls rückläufig (-5,7 Prozent).

Gleichwohl bleiben dem Bundesamt zufolge alkoholfreie Biere mit einem Wert von 696 Millionen Euro das deutlich kleinere Marktsegment. Das herkömmliche Bier mit Alkohol erreichte eine Menge von 6,8 Milliarden Litern im Wert von rund 6,4 Milliarden Euro. Auf einen Liter Alkoholfreies kamen 11,1 Liter Bier mit Alkohol. 2024 waren es noch 12,5 Liter.

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Der Trend zu alkoholfreien Sorten hält damit an. Bereits seit Jahren berichten Statistiker und Branchenvertreter über sinkenden Bierkonsum bei alkoholhaltigen Sorten und wachsende Nachfrage nach alkoholfreien Alternativen.

In der Statistik wurden nur Industriebetriebe mit 20 und mehr Beschäftigten erfasst. Der Deutsche Brauerbund nennt für die gesamte Branche einen höheren Ausstoß von 750 Millionen Litern für 2025. Das war eine Steigerung um 7,6 Prozent zum Vorjahr. Alkoholfreies Bier mache damit elf Prozent des gesamten Bierkonsums aus und sei nach Pils und Hellem inzwischen die drittbeliebteste Sorte.

Destatis weist darauf hin, dass die Kategorie „alkoholfreies Bier“ auch Biermischgetränke mit höchstens 0,5 Volumenprozent Alkohol umfasst.

Mit 1.415 Brauereien, von der Gasthausbrauerei über Familienbetriebe bis zu internationalen Konzernen, verfügt Deutschland über eine diverse Branchenstruktur. Diese steht allerdings unter Druck: War die Zahl der Betriebe bis zum Jahr 2019 auf einen Höchststand von 1.552 gestiegen, mussten seither 137 Brauereien aufgeben, wie der Deutsche Brauer-Bund (DBB) kürzlich mitteilte. Dem Branchenverband zufolge ist die Zahl der Beschäftigten mit rund 27.400 jedoch seit Jahren weitgehend stabil.