Zutaten: 250 g Marzipan-Rohmasse, 1 Ei (nur das Eiweiß für den Teig) 80 g Puderzucker, 65 g geschälte, sehr fein gemahlene Mandeln, 30 g Mehl, 3–5 Tropfen Rosenwasser, 60 g blanchierte Mandeln (für die Dekoration). Zubereitung: Alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten und etwa eine Stunde kühl stellen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit drei Mandeln verzieren, optional mit Eigelb bepinseln und bei 150 °C (Umluft) rund 15 Minuten goldbraun backen.
