Spargel, Pasta und Salat
Bärlauch-Saison: Diese vier Rezepte empfiehlt TV-Koch Steffen Henssler
13.03.2026 – 13:12 UhrLesedauer: 2 Min.
Bärlauch hat im Frühling Hochsaison. Der Hamburger TV-Koch Steffen Henssler zeigt, wie sich das aromatische Kraut schnell in der Küche verwenden lässt.
Ob Pasta, Salat oder Spargelgericht: Bärlauch gehört für viele Hobbyköche im Frühling einfach dazu. Auch der Hamburger Koch und TV-Star Steffen Henssler setzt in seinen Rezepten immer wieder auf das würzige Kraut. Vier einfache Gerichte zeigen, wie vielseitig Bärlauch in der Küche sein kann – und wie schnell sie gelingen.
Für zwei Personen werden benötigt:
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
Spargel schälen, die holzigen Enden entfernen und schräg in Scheiben schneiden. Kirschtomaten halbieren. Beides in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ein bis zwei Minuten anbraten und würzen.
Bärlauch in Streifen schneiden und kurz mitbraten. Die fertigen Spaghetti dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Olivenöl beträufeln, gut durchschwenken und mit Parmesan servieren.
Für zwei Personen werden benötigt:
Die Nudeln in Salzwasser kochen. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Knoblauch, Pinienkerne und die Hälfte des Parmesans im Mörser zerreiben, anschließend den Bärlauch dazugeben und weiter zerstoßen. Öl unterrühren, bis eine pestoartige Masse entsteht.
Die Nudeln abgießen, mit dem Pesto vermengen und den restlichen Parmesan darüberstreuen.
Für zwei Personen werden benötigt:
