Auch mit dem Thermomix können Kirschen entkernt werden. Der Vorteil: Es funktioniert in nur wenigen Minuten. Der Nachteil: Die Kirschen werden dabei stark beschädigt und sind nicht mehr zum Dekorieren geeignet. Wer die Kirschen allerdings einkochen oder als Füllung in Backwaren verwenden möchte, für den ist diese Methode eine Zeitersparnis.
Geben Sie die Kirschen ohne Stiel in den Thermomix. Stellen Sie den Thermomix dann für etwa drei Minuten im Linkslauf maximal auf Stufe Vier zum Entkernen. Geben Sie die Masse danach durch ein grobes Sieb. So werden Kirschen und Steinkerne getrennt.
Wer keinen Baum im Garten hat, muss die süßen Früchte kaufen. Dabei sollten Sie darauf achten, dass das Obst ganz reif ist und eine feste, glatte und intakte Haut hat. Bei Süßkirschen kommt es zudem auf den Stiel an: Je bräunlicher und schrumpeliger er ist, desto weniger frisch sind die Kirschen.
Apropos Stiel: Kaufen Sie keine Kirschen ohne. Zupfen Sie den Stiel erst nach dem Waschen heraus, so bleiben die Früchte frischer und bluten nicht aus.
Wenn Sie Kirschen kaufen und diese in Plastik verpackt sind, sollten Sie sie zu Hause schnell herausnehmen. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten verlängert sich die Lagerzeit durch die Folie nicht. Bei Kirschen ist Luftaustausch wichtig, damit die Früchte nicht faulen.
Wem die Kirschsaison zu kurz ist, der kann die entsteinten Früchte auch einfrieren. Sie lassen sich gut für Desserts, Kuchen oder zum Beispiel Pfannkuchen verwenden. Kirschen können Sie aber auch gut einkochen oder zu Marmelade verarbeiten.
Zum Backen sind Sauerkirschen am besten geeignet. Unterschieden wird zwischen den dunklen, weichfleischigen „Weichseln“ und den bunten „Amarellen“. Sauerkirschen eignen sich auch als Zutat für süße und herzhafte Gerichte, während Süßkirschen unverarbeitet am besten schmecken. Als Kompott passen Sauerkirschen zum Beispiel zu Waffeln oder Milchreis, unverarbeitet auch in Kuchen oder herzhafte Speisen.
