Rund 1,4 Prozent der Europäer leiden an Lebensmittelallergien, auch Nussallergien gehören dazu. Ausgelöst wird die Abwehrreaktion unseres Immunsystems durch bestimmte Proteine, die in Nüssen stecken. In Deutschland sind Haselnüsse und Walnüsse die häufigsten Allergie-Auslöser. Aber auch Cashewnüsse, Pekannüsse, Macadamianüsse, Mandeln, Pistazien oder Erdnüsse können zu allergischen Abwehrreaktionen führen. Symptome einer Nussallergie sind Schnupfen, Juckreiz, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall, Hautrötungen oder Atemnot in verschiedener Schwere bis hin zum allergischen Schock.
