Das sind die Vor- und Nachteile

Küchenzubehör

Schneidebrett aus Glas: Das sind die Vor- und Nachteile

Ein Schneidebrett aus Glas wirkt modern und hygienisch. Doch eignet es sich wirklich zum Schneiden von Lebensmitteln? Hier gibt’s die Antwort.

Glasoberflächen gelten als besonders pflegeleicht und elegant. Auf vielen Küchenarbeitsplatten machen sie optisch einiges her. Doch wer ein Schneidebrett aus Glas benutzt, sollte wissen: Nicht jedes Material ist für jedes Schneidegut geeignet. Glas hat spezielle Eigenschaften, die in der Küche sowohl hilfreich als auch problematisch sein können.

Ein großer Pluspunkt ist die Hygiene. Glas ist porenfrei, sodass weder Flüssigkeiten noch Gerüche in die Oberfläche eindringen. Nach der Benutzung lässt sich das Brett leicht mit heißem Wasser und Spülmittel reinigen, meist sogar in der Spülmaschine. Dadurch können sich kaum Bakterien festsetzen.

Zudem ist ein Schneidebrett aus Glas sehr hitze- und schnittfest. Ob heiße Töpfe oder färbende Lebensmittel wie Rote Bete, Flecken bleiben selten zurück. Wer Wert auf Design legt, findet Glasbretter in vielen Farben und Mustern, oft auch mit rutschhemmenden Füßen.

So praktisch Glas beim Säubern ist, so nachteilig ist es für Messer. Die harte Oberfläche stumpft Klingen schnell ab, gerade hochwertige Schneidemesser leiden darunter. Zudem kann es beim Schneiden laute Klackgeräusche geben, was viele als störend empfinden.

Beim Arbeiten besteht ein Risiko, denn das Messer kann auf der glatten Fläche leichter abrutschen. Obwohl die meisten Glasbretter aus gehärtetem Sicherheitsglas bestehen, kann das Material auch bei einem starken Stoß springen.

Für das schnelle Schneiden weicher oder ungekochter Lebensmittel, etwa Obst oder Brot, ist Glas durchaus eine Option. Auch eignet es sich als Servierplatte, etwa für Käse oder Sushi. Wer jedoch regelmäßig Gemüse, Fleisch oder Fisch vorbereitet, greift besser zu Holz oder Kunststoff. Diese Materialien sind messerschonender und angenehmer in der Handhabung.

Wer ein Glasbrett vor allem wegen der Hygiene nutzen möchte, kann es zusätzlich als Ablagefläche oder Spritzschutz verwenden. So bleibt die Küchenwand sauber und die Messer scharf.

Ein Schneidebrett aus Glas punktet mit Hygiene und modernem Design, ist aber weniger alltagstauglich. Wer seine Messer liebt, nutzt Glas am besten ergänzend – als hübsches Extra, nicht als Hauptarbeitsbrett.